20.4.18

Tabulé de quinoa


El tabulé es una receta que hago con mucha frecuencia en casa. Sobretodo cuando comienza a hacer buen tiempo y quiero dejarme la comida lista en la nevera o, cuando me llevo la comida al trabajo.

Así que cuando el verano pasado probé a hacerlo con quinoa, el resultado me pareció una maravilla y lo he ido haciendo y perfeccionando al gusto de mi casa, hasta que ha quedado la receta que hoy me propongo a compartir con todos vosotros.


¿Hacemos el tabulé de quinoa?

INGREDIENTES

*Para la cocción de la quinoa
. 200gr de quinoa
- 1 cucharadita de sal
- 25gr de aceite de oliva
- 600gr de agua

*Vinagreta que acompañará a la ensalada
- 30gr de zumo de limón recién exprimido
- 30gr de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo pequeño (150-200gr)
- 1/2 pimiento verde (50-80gr)
- 1 cebolleta a daditos
- 1/4 cucharadita de comino molido
- Una pizca de pimienta
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tomates maduros cortados en cuadraditos

*Hierbas aromáticas

- Albahaca fresca
- Menta fresca
- Perejil y cebollino fresco (no le suelo poner)

Preparamos el tabulé de quinoa,

- Lo primero que haremos será hacer la quinoa. Se puedo hacer en un cazo normal pero en la thermo es súper cómodo de hacer. Ponemos en el vaso la quinoa, la sal, el aceite y el agua y programamos unos 15 minutos, 100º, giro a la izda y vel. cuchara.


- Así nos quedará pasado el tiempo. Podéis aumentar a 250gr de quinoa sin variar el agua. La colamos, se puede hacer con el cestillo pero yo prefiero un colador de malla fina porque como luego hay que aclararla bien con agua fría muchos de los granitos se nos escapan del cestillo. Dejamos escurrir bien y vertemos en una fuente.


- Enjuagamos el vaso y ponemos todos los ingredientes de la vinagreta. Juntamos 5 segundos a vel.4. Se puede hacer a mano y los cortes nos quedarán más uniformes y más bonitos. O a vel. 5 si queréis que apenas se vean los trocitos de verdura. Es ir viendo como nos gusta más.


- Yo los suelo dejar grandecitos. No es como más bonito queda pero a mi me gusta el crujiente que le aporta la verdura fresca.


- Junto a la quinoa que teníamos reservada en la ensaladera, le añadimos las hierbas frescas (normalmente menta y albahaca es lo que le pongo) cortadas a trocitos o picadas y aquí le puse un poco de perejil seco también. Removemos bien.


- Añadimos la verdura. Aquí lo he pasado todo a una fuente grande de pyrex con tapa para dejarlo reposar varias horas en la nevera y esperar a que asienten bien los sabores.

*Tened en cuenta que el grado de sal, especias y limón varía de tomarlo recién hecho, a temperatura ambiente y aún más frío de la nevera. Así que antes de servirlo os aconsejo probarlo y rectificar. Por eso siempre soy cautelosa con la sal y el limón sobretodo ya que para añadir siempre estamos a tiempo.


El resultado final: Una comida sana, fácil, nutritiva y que está de muerte!


Antes de servirla, le suelo poner más hierbas frescas y un chorrito fino de aceite de oliva.


De verdad, muy recomendable.

Un besazo y espero que os guste! ;D

18.4.18

Ochios al pimentón


Estos panecillos han sido muy bien recibidos en casa, así que os aseguro que no será la última vez que los haga. Ah, por supuesto que vosotros manos a la masa a la de ya! jejeje

Me alegra estar hoy por aquí y sentirme algo más descansada y relajada después de unas vacaciones que necesitaba. Sé que suelo postear unas dos o tres veces por semana y que desde verano no estoy cumpliendo con lo que llevo haciendo desde el 2008 (que se dice pronto...) pero han sido unos meses difíciles y complicados en muchos aspectos, así que poco a poco voy tratando de volver a la rutina y buscar tiempo para dejarme "caer".

También aprovecho para agradeceros los mails y privados que he recibido para preguntarme y preocuparos por mi, como siempre: Gracias por estar ahí! ;D


Ahora ya sí, nos metemos en faena para dejar a los nuestros con la boca abierta!

Vamos con los ingredientes para nuestros Ochios,

- 500gr de harina de fuerza (530gr)
- 20gr de levadura fresca (15gr)
- 250gr de agua
- 100ml de aceite de oliva virgen extra Olmeda Orígenes
- 1 cucharadita de sal
*Para pincelar
- 1 cuch. de sal en escamas
- 2 cuch. de pimentón dulce Olmeda Orígenes
- 25gr de aceite de oliva Olmeda Orígenes
*Para acompañar
- Fuet Catalán Olmeda Orígenes


Como siempre, os recomiendo hacerlo todos con productos de primera y en Olmeda Orígenes tienen unos productos excepcionales, al igual que  una filosofía de trabajo con la que coincido totalmente. Es por ello que en esta ocasión, vuelvo a confiar en su marca y con unos resultados que saltan a la vista. ¿No os parece?

Uff, se me hace la boca agua solo con ver el fuet jejeje


Preparamos los Ochios al pimentón,


- Calentaremos el agua a unos 37º. Si usamos la thermo, programaremos un par de minutos a esa temperatura y a vel. 1.

- Añadimos el aceite y la levadura y juntamos unos segundos a vel. 4 o 5.


- Añadimos la harina y la sal. Siempre es mejor comenzar con un poco menos de harina de lo que indica la receta e ir añadiendo a medida que vemos que nos hace falta. Tiene que separarse de las paredes como veis en la foto. Si lo hacéis a mano estará lista cuando no se os quedan los dedos pringosos.


- La dejamos levar hasta que doble su volumen. Puede ser en el vaso de la thermo tapado, en un bowl untado con aceite o en la cubeta de alguna olla a presión como la GM untada con aceite. Este modelo tiene la opción de fermentar y en unos 40 minutos la tengo lista. Si es de forma convencional dependerá de la temperatura ambiente pero entre una hora u hora y media.


- Hacemos porciones de unos 60gr de masa cada una. No hace falta que sean 60gr justos (aunque aquí sí lo hice asi) lo que sí es importante es que no disten mucho en peso para que el horneado sea uniforme.  Aquí me salieron 15 o 16 panecillos. Dos bandejas de horno.


- Ahora en un cuenco vamos a poner el aceite y el pimentón.


- Pincelamos los bolllitos. Yo les di dos capas para que cogieran más el color y el sabor ahumado, pero esto va a gustos. Por encima esparcimos un poco de sal en escama sobre cada bollito. Tapamos con film de aluminio y dejamos levar unos 30 minutos.
- Vamos precalentando el horno a 200º.
- Bajamos la temperatura a 180º y los horneamos unos 20-25 minutos. Como os digo siempre cada horno es especial así que el tiempo es un poco orientativo. Cuando lleve 12-15 minutos si veis que se os tuestan los tapáis con papel de alumio, las especias tienden a chumascarse tostarse con facilidad.


Y aquí el resultado final. Quedan buenísimos y a la vez súper bonitos a la hora de servirlos en la mesa.


Están buenos hasta sin nada, pero ya si les pones un chorreón de aceite y unos trocitos de fuet eso ya es otra historia...


En fin, juzgad vosotros!


Un besazo y espero que os guste!

31.3.18

Tarta de cuajada y chocolate blanco sin horno ¿Os podréis resistir?


Hoy os dejo una tarta fácil, sencilla, sin horno y que tiene una combinación de sabores que realmene merece la pena probar.

Además, los pistachos por encima le dan un toque crocante y salado que no te esperas, ¿Te animas a prepararla?


Vamos con nuestra tarta de cuajada y queso blanco,


INGREDIENTES

*Relleno
- 500gr de nata para montar 35%MG
- 140gr de leche condensada
- 400gr de leche entera
- 2 sobres de cuajada
- 100gr de chocolate blanco

*Base
- 200gr de galletas María (200gr)
- 90gr de mantequilla a temperatura ambiente

*Cobertura
- 150-200gr de mermelada de fresa o frutos rojos
- 2 o 3 cucharadas de agua
- Pistachos pelados y a trocitos irregulares


El mes pasado ya me animé a pedir la Testabox en casa después de estar unos meses con el gusanillo de hacerlo. Además, eso de recibir la primera a 8,99e te lo pone muy fácil! El caso es que me encantó todo lo que vino así que decidí pedirla de nuevo. Esta vez a su precio normal que son 15,99e pero no me he arrepentido para nada, solo en los productos seleccionables de este més ya he hecho más de la mitad de ese gasto y si a ello le sumo el resto de productos el importe es el doble al que me han cobrado!!

Lo que más me gusta de la Testabox es la excitación de no saber qué esperar, aunque también me encanta el que dos de los productos puedas elegirlos tu y que con esos ya pagas casi la mitad de la caja a precio normal. Este mes yo elegí El cranberry syrup de Maple Joe y el deshumifacodr minifresh de Rubson y encantada con las dos cosas! jejeje


El contenido de la cajita:

Pistachos Medina Gourmet, los usé para la receta de hoy y están impresionantes.
Sazonador para burritos, siempre me gusta tener en casa y esta marca no la he probado.
Azúcar con stevia life de la Azucarera, me ha encantado y el formato muy práctico.
Cerveza Amstel 0%, en casa no somos cerveceros, así que viene bien tener algún bote por si viene alguien.
-  Ketchup Chovi kids, más natural y sano.
- Refresco sin gas Vitamin well, todo lo que sea con vitaminas y para estar estupenda me encanta jejej
- Bebida de avena, vive soy go: La he dejado en el trabajo que siempre está bien echar mano de algo así.
- Infusiones lipoacción pompadour: No las he probado pero tengo ganas.
Barritas de avena y miel Nature Valley: Buenísimas y saciantes, se han ido al trabajo también para un momento de picoteo.
Go go squezz! De manzana y melocotón. De sabor me ha recordado a la compota así que me ha gustado y he visto el formato muy práctico.
- Sirope de Cranberry y el humificador que han sido los dos artículos que he seleccionado yo.

¿Qué os parece? Jolines, yo estoy realmente impresionada al ver cómo cunden 15,99e! Así que si queréis acceder a todos estos productos por 8,99e por ser vuestra primera solicitud (ya sabéis sin orden de permanencia ni preguntas molestas en caso de que no queráis recibir más) solo tenéis que acceder a través de este enlace


Preparación de la tarta de cuajada y chocolate blanco,

- Ponemos las galletas en el vaso y las trituramos unos segundos a vel. progresiva 6-9.

- Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y programamos 2 o 3 minutos 37º a vel. 3.

- Forramos un molde de 22 o 24cm de diámetro con papel de horno, vertemos el contenido del vaso y vamos chafando para crear nuestra base. Dejamos enfriar en la nevera o en el congelador.

*En esta ocasión usé dos moldes de 15cm de diámetro y un par de vasitos de yogur.


Ahora vamos con el relleno,

- Sin lavar el vaso, vertemos la nata, la leche condensada, la leche entera, el chocolate blanco a trozos y los dos sobres de cuajada.

- Programamos 10 minutos, 100º, vel. 2 y cuando pare la máquina la programaremos de nuevo 2 minutos, varoma a vel. 3.

- Sacamos nuestros moldes ya con la base hecha y más consistente después de estar un rato en frío. Colocamos un cucharón o una pala de madera sobre la base para que no caiga todo el líquido de relleno de golpe y poco a poco vamos vertiendo el contenido del vaso.

- Dejamos enfriar unas 6 horas, aunque lo ideal es que repose toda la noche en el frigorífico.


- Antes de servirla, ponemos la mermelada con el agua en un cazo y lo calentamos. Vertemos sobre la tarta cuando esté tibio y decoramos con los pistachos pelados y a trocitos.

¡Una delicia!


Espero que os guste y que la hagáis! ;D

25.3.18

México lindo! Y ligero ;D


Pensamos en comida Mexicana y enseguida se nos viene a la cabeza platos súper mega calóricos, ¿no?  Bueno, al menos es lo que me pasa a mi...

El caso es que llevo un par de meses cuidándome más, comiendo más sano, tratando de hacer ejercicio tres o cuatro veces por semana... ¿Motivo? Desde que en Septiembre me quité los hierros de la boca cogí cuatro kilos y aún no se han ido del todo. No sabéis (o quizá sí) el gusto que da, después de dos años, poder comer cualquier cosa y claro, comes más de lo que comías... Evidentemente.


Ese fue uno de los motivos por el que me interesé por la cajita Dietbox, es una forma genial de tener cosas de picoteo y nuevas ideas que nos ayudan a no tener un ataque a la nevera o la despensa y encima descubrir que están realmente ricas y sin engordar!!

Este mes la cajita viene con un enfoque muy diferente a la del mes pasado (enlace aquí) y eso es algo que me encanta: La variedad. Así que si queréis conseguir vuestra primera cajita con un 5% de descuento en vuestra primera caja y en todas las compras que hagáis en la web, solo tenéis que poner UNAFIERA cuando os pregunte si tenéis algún cupón y ¡A disfrutar!

Esto es lo que os espera :)

- Vitamin well antioxidant 500ml: Sabe a melocotón y está repleta de minerales y vitaminas. Ideal para mantenernos estupendas.
- Protes nachos: Aptos para veganos y celiacos. Con 15gr de proteínas!! Buenísimos y súper crujientes.
- Green cola: Con stevia y cafeína natural. Apto para diabéticos y celiacos. Me ha sorprendido su sabor!!
- Galletas doradas diabalance: Sin azúcares añadidos y con menor carga glucémica. Vinen en paquetitos y están súper ricas.
- Snack de queso: Mucha proteína, sin azúcar y de queso! jajaja Vamos, para matar el gusanillo de picotear me ha encantado.
- Beauty Collagen: Para dar firmeza y luminosidad a la piel. Aún no lo he probado pero lo estoy deseando.
- Yatekomo fideos arroz pollo: Bajos en grasas, con menos calorías y sin gluten!!
- Evo proteine 226 ers: Barrita de proteínas con sabor a plátano, avellanas y maca. Para veganos también y a mi me ha ido de fábula para después de un entrenamiento HIIT
- Genmai cha: Un té suave, con menos cafeína y sin calorías. Se puede tomar tanto frío como caliente!!
- Cheeky P's: Garbanzos tostados con un toque de pimienta. Mucha fibra y proteínas. Apto para veganos. Te aseguro que te van a sorprender.

 Vamos con la receta,

*Para el guacamole,

- 2 o 3 aguacates grandes (los míos fueron 8 pequeñitos) maduros
- 1 o 2 tomates maduros
- Zumo de 1/2 lima (en mi caso limón, 30ml)
- 1 cucharada de comino en grano
- Sal al gusto
- Opcional: cebolleta, cilantro, ajo....

* 1 o 1/2 pechuga de pollo por persona, sin piel hecha a la plancha sazonada con un poco de sal y pimienta
* Un paquete de Protes nachos.
* Green cola para beber

PREPARACIÓN

- Cortamos los aguacates por la mitad, quitamos el hueso central y con la ayuda de una cucharilla sacamos el aguacate.

- Los chafamos con un tenedor, le exprimimos la lima y movemos para que se integre bien y no se oxide el aguacate. Ponemos un poco de sal y seguimos chafando.

- Lavamos muy bien los tomates, los cortamos a daditos y los añadimos.

- Ponemos también el comino en grano. Removemos bien y probamos. Ajustamos el punto de sal y de lima y dejamos enfriar mínimo un par de horitas en la nevera.

- La pechuga la hemos hecha entera, si fuera muy gruesa se pueden hacer dos filetes gorditos. Calentamos una sartén a fuego medio-alto, untamos la pechuga con aceite y la ponemos en la sartén cuando esté caliente, las dejamos cocinarse unos 4-5 minutos por cada lado a fuego medio vigilando que no se dore en exceso ni demasiado rápido el exterior (sino nos quedará cruda por dentro) pero no demasiado flojo el fuego porque no conseguiremos un exterior crujiente. El tiempo es hasta que veamos que ya está bien cocinada. * Si tenéis un termómetro de cocina, el punto será cuando su interior esté a 65º o 70º. * Para que quede más crujiente se le va pincelando con aceite de tanto en tanto mientras se va haciendo.


Esta cantidad es la que serví por persona, los platos son como el de la foto y la cantidad vino perfecta.


Los nachos están buenísimos, especiados y junto la pechuga a la plancha y el guacamole os aseguro que no echaréis en falta el pan ni la tortita ni nada.


Cuando lo propuse en casa, al principio hubo un poco de escepticismo en plan: ¿Y las tortitas? pero os aseguro que nos quedamos más que satisfechos.


Hay mil recetas diferentes de guacamole, la que hoy os dejo es muy simple, poco especiada ya que los nachos aportan ese toque a especias y facilona.


¿Os animáis?

Un besazo y espero que os guste!

22.3.18

Salsa de tomate y albahaca ¡Espectacular!


Fue amor a primera vista... Esos tomates tan rojos, tan bonitos, tan aromáticos ¡Me estaban llamando a gritos! Así que como no podía ser de otra manera, dejé el puesto casi sin tomates ;P

En un primer momento pensé en hacer una mermelada de tomate, luego en confitarlos hasta que hablando sobre qué comer decidimos hacer pasta y dije ¡Pues ya está! Salsa de tomate, peeeero como tenía un manojo de albahaca recién comprada decidí darle un giro a la salsa de tomate que más gusta en casa.

¿El resultado? Habla por sí solo.


Usando un kilo y medio de tomates me dio para el bote que veis en la foto de 370ml de cristal, cierre hermético y que es una auténtica pasada y otro también de la misma marca Weck de 200ml con la mismas mismas características.Además, si veis los enlaces en la parte de abajo del producto veréis el montón de tapas que podéis añadirle, dependiendo de para qué los queramos. dejando la salsa muy espesa que es como nos gusta en casa.


¿Y qué me decís de la aceitera? Fue verla y decir "tiene que ser mía" jajaja Chulísima, no gotea al verter el aceite y el tapón de corcho me encanta.


Preparamos nuestra salsa de tomate y albahaca?

INGREDIENTES

- 1,5kg de tomates maduros
- 3 o 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 50ml de aceite de oliva
15 o 20 hojas de albahaca fresca bien lavadas

Utensilios

- Sartén de hierro fundido o antiadherente grande y honda
- Pala de madera
- Tarros para conservar nuestra salsa en perfecto estado, yo he usado este de 200ml de capacidad y este de 370ml que es el que veis en las fotos. Los dos con la tapa de cristal, las juntas herméticas y las grapas metálicas. Todo de Tapas Rioja que tiene una variedad para volverse loco ;P


¿Entendéis ahora por qué casi dejo el puesto sin tomates? Aquí no están todos los que compré ehh y mirad que es un bowl de ensaladera bien grandecito...


Después de lavarlos bien, les hacemos una cruz en la base del tomate y los escaldamos no más de un par de minutos en agua hirviendo.


- Cuando hayan templado un poquito les quitamos la piel. Prácticamente sale sola. Muchas veces me ahorro este paso porque en casa no nos importa encontrarnos pielecillas en la salsa, pero hay que decir que así queda mucho mejor y más fina.


- Trituramos unos segundos los tomates.


- Y así nos quedará. Podéis triturarlos más o dejar trocitos, a vuestro gusto.


- La albahaca fresca y los ajos.


- Se puede hacer con la thermomix pero teniendo en cuenta la capacidad del vaso que sería para unos 800gr de tomate. Yo prefiero hacerlo en esta sartén honda de hierro fundido que coge más cantidad y que me gusta mucho el resultado.

- Ponemos el tomate, los ajos, la sal, el azúcar y el aceite y removemos bien. Ponemos a fuego fuerte y vamos removiendo de tanto en tanto. Cuando ya veamos que ya ha disminuido el agua, le ponemos fuego medio y vamos moviendo cada 10 minutos o así. Yo lo suelo tener 3 o 4 horas.

*La albahaca siempre he leído que se le pone unos 20 minutos antes de que apaguemos el fuego, yo la pico un poco y se la pongo a comienzo de cocción.


- Aquí ya han pasado unas tres horas, está la salsa espesa y bien frita pero como en esta ocasión va a acompañar a una pasta la quiero dejar reducir aún más.


- Unas cuatro horas de fuego.


- El punto que busco es este, que cuando pases la pala de madera se quede el rastro.


- Y aún así dejé reducir aún más jejeje


Merece la pena el tiempo invertido, no os parece?


Cuando hago la salsa así tan reducida suelo usarla o como base para pizzas o para pasta. En esta ocasión unos espaguetis que solo llevaban la salsa y un poco de queso rallado. ¡De muerte!


¿Veis el tarrito pequeño de la izquierda donde está la sal? Bien, tiene una capacidad de 50ml y se le adaptan también un montón de tapas. Yo los tengo con estas de madera a modo especiero y son una monada ¡y muy prácticos!


 Os recomiendo probarla. Así que cuando encontréis tomates maduritos, manos a la faena!


No hace falta que la dejéis reducir tanto, pero si lo hacéis ya me comentáis qué tal os ha parecido, ¿Vale?


Un besazo y espero que os guste y que la hagáis jeje
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