29.11.15

Leche condensada casera a partir de leche en polvo SIN GLUTEN


Me encanta la leche condensada!!! Cuando tengo un bote empezado, de vez en cuando me doy paseos a la nevera a cogerme una cucharadita jejeje y bueno, luego en mil preparaciones me gusta el toque que le da.

Tanto es así, que busqué por internet cómo podía elaborar mi propia leche condensada y ahora que he recibido la leche en polvo sin gluten de Central Lechera Asturiana era la oportunidad perfecta y el resultado: inmejorable!


Me gustaría presentaros Québox, se trata de una caja sorpresa llena de productos de primera calidad que se recibe en casa cada dos meses y que no te dejará indiferente ya que se centra en marcas de primera calidad y teniendo en cuenta diferentes intolerancias o alergias alimentarias.

La de este mes son todos productos sin gluten y sin lactosa, pero pronto saldrán otras como; sin azúcar, sin fructosa ni lactosa, sin huevos ni leche, sin frutos secos... Es una propuesta muy interesante y útil, ¿No os parece?
Os digo lo que viene este mes,
- Bebida de sésamo de Gerblé, deseando probarla!
- Sopa de cebolla ecológica de Amandín
- Pan sin gluten, Proceli. Ya he cocinado con sus productos y todo genial!
- Salsa sin huevo y sin lactosa, Musa
- Barritas Fruit Fusion sin gluten y alto en hierro y fibra para un tentempié o para después del deporte
- Levadura Castelló, sin gluten ni fosfatos ni aluminio. Hay que probarlo!
- Chorizo 100% natural de Palacios
- Sidra The Good CIder, fantástica!
- Chocolate a la taza sin espesantes artificiales ni consrvantes. Maykhel
- Salsa de Mostaza con Miel Gormet, de Salsas Asturianas. Hoy caerá con la comida jejeje
- Pera en su jugo de Videca
- Leche en polvo sin gluten, Central lechera Asturiana Proceliac
- Aperitivo de maíz horneado, Facundo
- Cápsulas de café, Viaggio Espresso

Viene también una tabla muy completa de alérgenos junto con las direcciones donde se pueden adquirir estos productos sin problema y una guía detallada con cada uno de ellos.
¿Y si te digo que toooooodo lo que lleva lo puedes conseguir por 19,90e en vez de 30e que es el valor que tiene en el mercado, con gastos de envío incluidos? Además, ahora tienes una promoción que lo puedes conseguir todo a 9,99e con gastos de envío incluidos y por si fuera poco, no requiere permanencia, la suscripción es cancelable en cualquier momento con solo un click. Solo tienes que pinchar en este link usando esté código de descuento especial para vosotros QBBLG ¡A disfrutar!



Vamos con la receta,

Cantidad resultante; unos 650gr de leche condensada (dos botes como los de mermelada)
Nivel de dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos

INGREDIENTE

- 200gr de leche en polvo Central Lechera Asturiana Proceliac
- 150gr de agua
- 300gr de azúcar


PREPARACIÓN

- Ponemos los tres ingredientes en la thermomix y programamos 10 minutos, 90º a velocidad 3.
- Quedará como en la foto de abajo, parece que sea muy líquida pero al enfriarse espesará y tendrá la consistencia que queremos.
*Si lo quieres hacer de forma tradicional, pon los tres ingredientes en un cazo, a fuego lento sin que llegue a pasar los 100º en ningún momento (tenemos que evitar que hierva) e ir removiéndolo para que no se pegue bajo, continuar así hasta que espese y quede con la consistencia deseada.


Así en caliente, rellenamos los botes y los dejamos enfriar a temperatura ambiente.


Queda fantástica, realmente rica y encima casera!


¿Os vais a poder resistir?


Un besazo y espero que os guste!

24.11.15

Risotto con salchichas frescas y nueces


Me encanta el arroz en cualquiera de sus formas: en paella, en guarnición, con leche, en risottos... y en casa lo comemos de mil y una formas diferentes.

El risotto que os dejo hoy es muy sencillo de preparar, con pocos ingredientes, rápido y queda con un sabor y una textura espectaculares.


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 1 puerro en rodajas (la parte blanca)
- 30gr de aceite de oliva
- 200gr de salchichas frescas (yo unos 150gr)
- 320gr de arroz de grano corto (yo especial risotto)
- 50gr de vino blanco seco
- 750gr de clado de carne hirviendo
- Sal
- 30gr de mantequilla
- 50gr de nueces en trozos no muy pequeños


PREPARACIÓN

- Troceamos el puerro en el vaso unos 3 segundos a vel. 7. Con la espátula llevamos lo que nos haya quedado en las paredes hacia las cuchillas.


- Agregamos el aceite y sofreímos 3 minutos, 100º y vel. 1.


- Incorporamos las salchichas y rehogamos 3 minutos, 100º y vel. 1.


- Añadimos el arroz y programamos 3 minutos, 100º, giro a la izda y vel. 1.


- Vertemos el vino y programamos 1 minuto, 100º, giro a la izda y vel. 1 sin cubilete para que se evapore el alcohol.


- Agregamos el caldo y la sal y programamos 11 minutos, 100º, giro a la izda y vel. 1.


- Vertemos en una fuente alta, añadimos la mantequilla y juntamos bien. Decoramos con las nueces y servimos inmediatamente.


- Aquí en la fuente con la mantequilla como os decía antes.
*Se puede cambiar el vino blanco por vino tinto y espolvorear tomillo antes de servir.


Y nuestro plato listo para disfrutar. Os puedo asegurar que está riquísimo.


Un besazo y espero que os guste!

18.11.15

Pizza barbacoa con pollo


Hacía ya más de una semana que no actualizaba el blog y es raro, ya que suelo subir mínimo un par de recetas por semana... El caso es que no he tenido tiempo ni para respirar (y sigo sin tenerlo) pero os recompenso con una pizza bien rica para que vayáis cogiendo ideas para el finde!

A mi me encantan las pizzas con salsa barbacoa, le da un toque ahumado que es una delicia y encima da mucho juego y puedes poner diferentes tipos de carne, quesos más o menos fuertes e incluso piña!! ¿La habéis probado alguna vez con ella? Si sois de contrastes de sabores seguro que os gusta.


Y de paso os enseño la pedazo caja Degustabox que ha venido este mes, súper completa!!

- Salsa barbacoa Chovi, ya veis qué pinta!
- Crema de vinagre Balsámica de Módena de Louit, una delicia para las ensaladas.
- Pastas Romero lanza Kung Food, rápido y rico!
- Lacasitos de chocolate blanco, me han encantadoooo!
- Crema campestre de verduras y hortalizas Carretilla
- Milka Tuc, para el recreo!
- Leche Pascual desnatada PRO, con la mitad más de proteínas
- Royal flan Milka y Royal natillas Milka
- Maíz dulce, El campo
- Maple Joe, sirope de arce puro. Una pasada!
- Donetes de galletas María!!
- Quely picada, ideal para que los rebozados nos queden más crujientes
- Quely picos, al ser de aceite de oliva están realmente ricos

Completa a más no poder, verdad? Pues si quieres recibir todo esto cómodamente en tu casa, solo tienes que meter el código  8EJ1E  en la página de Degustabox y recibirás esta caja por solo 9,99e en vez de 14,99e con gastos de envío incluidos. Un regalo!!



Mirad qué corte más rico que tiene!


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

Masa para pizza, la que más os guste o la que he usado yo
- Pechuga de pollo en filetes finos a la plancha
- Salsa barbacoa
- Mezcla de 4 quesos
- Aros de cebolla (yo los he pasado por la plancha unos minutos para hacerlos un poco)
Le podéis poner también maíz, piña, carne picada (hecha antes de ponerla en la masa), queso fuerte, un chorrito de miel que da un contraste muy rico....

PREPARACIÓN

- Con la receta que he usado, sale para hacer una bandeja de horno y algo más si la estiramos muy fina. Así que lo que hice fue hacer esa cantidad, dejarla levar, partirla por la mitad y media congelarla para otra ocasión (luego solo hay que dejarla descongelar a temperatura ambiente o en la nevera y la usamos como normalmente).

- En mi caso las quería individuales pero grandes, de unos 24cm de diámetro o así. Coges una porción de masa, la pones en una superficie de trabajo limpia y untada con harina y la vas estirando de forma redondeada. Si la quieres redonda perfecta, solo tienes que poner encima un plato al revés y cortar con el cuchillo los sobrantes, a mi me da igual, es más, me gusta que salga rústica! jajaja

- Encima le echamos un buen chorreón de salsa barbacoa y extendemos sin cubrir los bordes.
- La pechuga la podemos tener ya hecha de otra preparación o hacerla en el mismo momento.


- Cortamos la pechuga en daditos, cortamos la cebolla en aros y si queréis los hacéis un poco en la sartén antes.


- Yo solo he añadido queso, pero unos champiñones, carne picada, maíz, piña... lo que más os apetezca.


- Con el horno precalentado a 220º, horneamos a 200º hasta que veamos que los bordes se doran y la vemos hecha, serán unos 20 minutos más o menos.


Y aquí el resultado final.


La masa la he dejado finita, queda crujiente y rica. Tenéis que tener en cuenta que cuando se le pone mucho champiñón o piña que son más húmedos queda menos crujiente. Ahí a veces lo que hago es hornearla unos 5 minutos en blanco (solo la masa) luego ponerle el tomate, barbacoa o lo que sea y todo lo demás y al horno de nuevo.


Este trozo ya estaba frío y por eso se ve el bocado tan limpio jajaja en caliente salían los hilillos de queso! ;D


Un besazo y espero que os guste

9.11.15

Bizcocho con calabaza y nueces


No nos debería de importar tanto si nos dan calabazas ehh, mirad el montón de cosas que se pueden hacer con ellas: bizcochos, tartas, pistos, cremas, mermeladas... Y además, son bonitas a más no poder y muy sanas.

Bromas aparte, nunca he entendido, o más bien, nunca me ha gustado esa frase. ¡Imagino que será porque me encantan! jajaja Así que hoy os dejo un bizcocho de lo más aromático y que gusta mucho a quien lo prueba.


Vamos con la receta,

- 200gr de calabaza asada
- 180gr de azúcar
- 3 huevos
- 90gr de aceite de oliva
- 100gr de leche (le puedes poner más cantidad de aceite y rebajarle la leche, yo cuanto menos grasa mejor)
- 300gr de harina con levadura ( o harina normal y un sobre de levadura química)
- 50gr de nueces a trocitos
- Canela y pizca de sal
- Canela molida y azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN

- Lo primero asar la calabaza: pelada al microondas durante unos minutos hasta que veamos que está cocida y la escurrimos para quitar el líquido, cocida en agua hierviendo escurriéndola muy bien una vez ya blandita o como más me gusta a mi: asada en el horno. Si los trozos no son muy grandes, envueltos en papel de aluminio en unos 25 minutos de horno a 220º la tenemos lista.

- Ponemos en el vaso la mariposa y echamos los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos, 37º a vel. 2,5. Vamos precalentando el horno a 180º.


- Quitamos la mariposa, echamos la leche, la calabaza, el aceite y la canela (una cucharadita de postre he puesto) y juntamos unos 15 segundos a vel. 5.


- Ponemos ahora la harina, la levadura en caso de necesitar y la pizca de sal. Juntamos unos segundos a vel. 5. Añadimos las nueces troceadas y removemos con la espátula.


- Forramos el molde con papel vegetal, con aluminio o simplemente lo encamisamos bien. Añadimos la masa del vaso, espolvoreamos con azúcar y canela al gusto y horneamos unos 45 minutos a 180º.


- Y aquí ya fuera del horno. En cuanto pasen unos minutos, lo dejamos sobre una rejilla para que enfríe completamente.



Lista para disfrutar!


Queda esponjosa, deliciosa, con el dulce justo (si sois más golosos, aumentad el azúcar) así que perfecta para la merienda.


Con una porción como la de la foto, os aseguro que ya habéis merendado! jejeje


Al morderla, con esa capita de azúcar por encima uffff qué buena está!


Un besazo y feliz comienzo de semana!

5.11.15

Galletas clásicas de nata


No sé si me gusta más hacer galletas o comerlas... Hacerlas me parece entretenido, relajante y encima disfruto muchísimo cuando las meto en el horno y toooooda mi cocina huele genial. Comerlas, pues también, deliciosas!!

En cambio nunca he sido muy de comer galletas, me refiero a comprarme paquetes de galletas, que salvo momentos puntuales no me llaman la atención lo más mínimo.

Peeero, las que os dejo hoy son de lo más fácil y encima (si os gustan la nata claro) están realmente buenas.


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 200ml de nata 35% (180gr)
- 180gr de azúcar
- 250gr de harina común

*Fuente: 365 galletas



PREPARACIÓN

- Ponemos la nata y el azúcar en el vaso por ese orden y programamos 2,30 minutos a 37º y a velocidad 3.


- Añadimos la harina y lo juntamos todo unos 30 segundos a velocidad espiga.


- Nos quedará una masa bastante pegajosa que sacaremos con la ayuda de una espátula.


- Ponemos la masa en un bowl untado con aceite y la metemos al frigorífico hasta que coja una consistencia con la que se pueda trabajar. Unas dos horas pero puede estar toda la noche si luego la sacamos un rato antes de tenerla que utilizar.


- Precalentamos el horno a 170º y vamos cogiendo porciones con ayuda de una cucharita (yo las voy cogiendo y colocando sin darles forma en el papel vegetal que cubre la bandeja de horno y cuando ya tengo todas las que van a ir en esa bandeja les doy la forma). Nos untamos las manos con aceite y rodamos las bolitas en las palmas de las manos, cada 4 o 5 habrá que lavarse las manos porque a pesar del aceite se va quedando masa pegada a la mano y ya no puedes hacer bien las bolitas.


- Para darles un toque rústico, cogemos un tenedor, lo untamos con un poquito de aceite y vamos haciendo las marcas sobre nuestras galletas.


- Las horneamos a 170º hasta que veamos que comienzan a dorarse que serán unos 10-14 minutos pero esto depende del horno con lo que hay que estar atento. Las sacamos, dejamos reposar sin tocar durante unos minutos y las pasamos a una rejilla para que enfríen por completo antes de guardarlas.


Así quedarán,


Están hechas con tres ingredientes como ya veis y lo bueno que tienen, es que si no os gusta el sabor de la nata o sois intolerantes a la lactosa, se puede sustituir por una nata vegetal que imagino que quedarán deliciosas también.


La receta se hacía para utilizar la nata que sobraba después de hervir la leche, como ahora no tenemos la suerte (en la mayoría de sitios) de conseguir nata fresca, la comprada nos hace el apaño pero tengo entendido que el sabor dista bastante.


Quedan crujientitas y aguantan muy bien en una lata hermética durante varios días.


Un besazo y espero que os gusten!
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