30.10.14

Pollo a la huertana


¡Otra de pollo marchando! No lo puedo evitar, receta de pollo que veo, receta de pollo que quiero poner en práctica y como en casa (siempre que sea con pechugas) no ponen pegas pues nada, una que se anima a probar todo lo que cae en sus manos.

Si echáis un vistazo al índice, veréis que carnes a parte de ternera, cerdo y pollo apenas hay nada ehh y la culpable no soy yo! jajaja Y es que siempre pasa lo mismo, a mi madre no le gusta el bacalao pues no lo cocinaba, que a mi hermano no le gustaban las lentejas pues las hacía de tarde en tarde y congelaba para sacarme a mi que era la aficionada a ellas... jajaja


Vamos, que o bien cocinas lo que te gusta o lo que sabes que en casa va a gustar y pasaba en casa de mi madre y pasa en la mía y ya me figuro que en las vuestras.

Así que hay tipos de carnes o pescados que solo me gusta a mi y cuando me hago (de muy tarde en muy tarde) me hago tuppers y congelo porque de otra manera no lo cocinaría nunca.


La receta,

INGREDIENTES

- 150gr de cebolla cortada en cuartos
- 100gr de zanahoria troceada
- 2 dientes de ajo
- 100gr de pimiento verde troceado
- 100gr de pimiento rojo troceado
- 70gr de aceite de oliva virgen extra
- 300gr de tomate triturado (natural o en conserva)
- 30gr de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 900-1000gr de pollo cortado en trozos
- Pimienta de Cayena opcional (yo negra)
- 200gr de champiñones laminados
- Perejil picado para espolvorear

*Fuente: Revista thermomix nº41


PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, los ajos y los pimientos verdes y rojos.
- Troceamos 4 segundos a vel. 5. (yo lo he hecho en dos partes, primero la zanahoria, ajos y cebolla)


- Y después los pimientos, 4 segundos a vel. 5.


- Agregamos el aceite, el tomate, el azúar y la sal y sofreímos 10 minutos, varoma y vel.1.


- Incorporamos el pollo y la pimienta y programamos 12 minutos, varoma, giro a la izda y vel. Cuchara.


- Añadimos los champiñones laminados por el bocal y programamos otros 12 minutos más a la misma temperatura y velocidad que antes.


- Volcamos en una fuente y espolvoreamos con el perejil.

*Si queremos, podemos aprovechar ese tiempo para cocer unas patatas en el varoma para acompañar.


Y aquí el resultado final,


Queda la carne tierna y jugosa y una salsita que da mucho juego...


Se puede acompañar, con patatas al varoma, fritas, al horno, arroz de guarnición, incluso os diría que un cuscús también le iría de cine y chuparía el caldito jajaja


El acompañamiento ya lo dejo a vuestra elección,


22.10.14

Galletas integrales con avena y sésamo


No sé si me gusta más hacer galletas o comérmelas... Además, el olor que se queda en la cocina cuando horneas galletas es una pasada y si no os habéis animado aún a hacerlas en casa, no os lo perdáis!

Las que os dejo hoy son de las sencillitas, no llevan ingredientes "raros" y encima están de muerte!!!


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 100gr de mantequilla a temp. Ambiente
- 1 sobre de azúcar vainillado
- 75gr copos de avena
- 2 huevos
- 150gr de azúcar moreno
-1/2 cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de leche en polvo (opcional)
- 175gr de harina integral
- 10gr de semillas de sésamo
- Sal, una pizca



PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la mantequilla y la derretimos 2 minutos a 37º y vel. 3.


- Añadimos el azúcar moreno y el vainillado y lo juntamos con la mantequilla unos 30 segundos a vel. 3-4.


- Añadimos los huevos y programamos 20 segundos a vel. 4.


- Ponemos la sal, la levadura y la leche en polvo y programamos otros 20 segundos a vel. 3.


- Añadimos la harina y programamos 15 segundos a vel. 3.


- Por último ponemos los copos de avena y el sésamo. Programamos 25 segundos a vel. 3.


- Nos quedará una masa no muy espesa, la iremos poniendo a cucharadas a lo largo de un film transparente y con cuidado haremos un rulo.


- Envolveremos ese rulo de papel transparente en otro para que coja más fuerza y firmeza y lo guardaremos en la nevera para que espese durante 1 hora como mínimo.


- Ya fuera de la nevera, después de haber reposado un par de horas.


- Como se deshace con facilidad, cortaremos con la ayuda de un cuchillo el trozo que vayamos a trabajar y dejaremos el resto en la nevera hasta que nos haga falta.


- Le podemos dar al rulo forma rectangular y dejar así las galletas o darle forma redonda con las manos y aplanarlas un poco.


- Las hornearemos durante unos 10-15 minutos a 180º (depende del tamaño y grosor de las galletas y de nuestro horno) hasta que veamos que los bordes se doran ligeramente.


- Dejaremos enfriar completamente sobre una rejilla antes de guardarlas.


Estupendas para el almuerzo o la merienda!


¿Probáis?


Un besazo

19.10.14

Pomegrate and vanila minicakes


Estamos de domingo así que vamos a darnos un capricho que nos lo hemos ganado!! Estos minibizcochitos aromatizados con cítricos y con granada son una auténtica delicia, son fáciles y quedan de lo más resultones.

Bueno y otra cosa más... ¡Todo de plena temporada! ;D


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 200gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 130gr de azúcar
- La piel de 1/2 limón
- La piel de 1/2 naranja
- El zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de vainilla (la mía en pasta)
- 140gr de harina con levadura
- 100gr de harina de repostería sin levadura
*Unos 6 gr de levadura en polvo en caso de no tener harina con levadura incorporada en casa.
*Para el sirope:
- Zumo de 1/2 limón
- Zumo de 1 granada
- Las semillas de 1 granada
- 85gr de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla (la mía en pasta)

*Fuente: Easy baking


PREPARACIÓN

- Ponemos el horno a precalentar a 160º. El molde será uno de unos 20cm de diámetro o en mi caso 6 minimoldes (un poco más grandes que si fueran magdalenas cada uno)

- Ponemos en el vaso el azúcar con las pieles de los cítricos bien lavadas y secas y trituramos 30 segundos a vel. 7.


- Añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto a 37º y vel.4 o 30 segundos si la tenemos ya bastante blandita.


- Añadimos ahora los huevos y juntamos unos 10 segundos a vel. 3.


- Añadimos el zumo de limón y la vainilla y juntamos unos 5 segundos a vel. 3.


- Ponemos las harinas y la levadura en caso de que no viniera en la harina incorporada y juntamos unos 15 segundos a vel. 5.


- Así nos quedará.


- Pasamos la masa al molde de 20cm o a los minimoldes, lo que hayáis elegido. Los untamos con aceite o mantequilla o con un spray antiadherente, este de Dubor es genial.


- Los metemos en el horno a 170º, unos 45-50 minutos si hemos decidido hacerlo en un molde grande o unos 25-30 minutos si los hacemos en un formato parecido o igual al que he hecho yo.


- Ya fuera del horno.


- ¿Veis qué bien han desmoldado?


- Ahora preparamos el sirope poniendo el zumo de limón y el de la granada con azúcar y la vainilla a calentar hasta que se disuelva el azúcar. Cuando enfríe, le añadimos las semillas de granada, las dejamos macerar un poquito y vertemos antes de servir.




Un besazo!

16.10.14

Arroz con calabaza y carne picada


Buenísimo este arroz! En casa ha gustado un montón y encima con calabaza... ¡Qué ganas tenía de volver a cocinar calabaza! jajaja ya sé que las hay todo el año, pero me gustan las cosas de temporada y ahora ver los mercados plagados de calabazas, boniatos, granadas, uvas, kakis, chirimoyas, naranjas, castañas.... ¡Me encantaaaaa! jajaja

Os diría que la fruta y verdura del otoño es mi favorita, pero la verdad es que en cada estación disfruto mucho de lo que hay. Por ejemplo, manzanas hay todo el año, pero las de ahora están espectaculares así que voy a una o dos por día jajaja

Nada, que tenéis que hacer este arroz y que tenéis que disfrutar de lo bueno de cada estación, que esta, aparte de los constipados y los cambios locos de tiempo, tiene cosas muy muy chulas y buenas.


Vamos con la receta,

- 3 vasitos de arroz (100ml)
- 800gr de caldo de carne
- 300gr de carne de pollo o de cerdo (yo ternera)
- 200gr de calabaza
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 100gr de guisantes congelados
- 1 hoja de laurel
- sal
- 50gr de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 2 ramitas de perejil
- 1 guindilla cayena (yo no)
- Azafrán o condimento

Fuente, Chelo de Cogollos de agua Gracias guapa!!

PREPARACIÓN

- Pelamos y partimos en cuadraditos pequeños la calabaza.


- Pelamos y picamos la cebolla, el pimiento (yo puse rojo y verde) y el tomate.
- Sofreímos la cebolla picadita en el aceite y cuando esté así medio sofrita le añadimos el pimiento y rehogamos.
- Vamos calentando el caldo.


- Cuando ya tenemos las verduras medio sofritas, le añadimos la carne picada. salpimentamos y dejamos que se dore bien.


- Añadimos el tomate, en mi caso un kumato que era el que tenía en este momento y dejamos rehogar unos 5 minutos.


- Añadimos la calabaza y los guisantes y juntamos con el resto de los ingredientes.


- Echamos el arroz, el laurel y vertemos el caldo caliente. Dejamos cocer durante unos 12 minutos a fuego medio.


- Así quedará una vez añadido el arroz y el caldo.


- En un mortero machacamos el perejil, el diente de ajo, la guindilla si la ponemos y el azafrán, añadimos un par de cucharadas de caldo para que nos sea más fácil  y vertemos sobre la cazuela moviéndola, probamos de sal por si hiciera falta rectificar.


- Dejamos cocer unos 4 minutos más, apartamos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.


Y nada, a disfrutar!


No sé por qué las fotos han salido como borrosas o pixeladas, la cámara es la de siempre.... Pero nada, como fue hacer cuatro fotos y comer enseguida pues no hubo opción a repetir jajaja


Un besazo y espero que os guste
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