3.6.09

Carne guisada con espárragos



Aunque la pinta no pueda parecer la más apetitosa del mundo, os puedo asegurar que el sabor a "bosque" que deja la salsita y la carne tierna que se deshace en la boca es una maravilla!!




La receta está sacada de la revista Cocina Fácil número 106.

INGREDIENTES:

- 800gr de carne de ternera en dados.
- 500gr de espárragos verdes.
- 2 cebollitas.
- 1 taza de harina.
- 1 ramita de tomillo.
- 1 vaso y medio de caldo
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal y pimienta rosa(le puse negra porque rosa no tenía).

PREPARACIÓN:

- Lavar los espárragos, reservar las puntas y cortar la parte restante en rodajitas.
- Enharinar los dados de carne.
- Pelar las cebollitas, picarlas y sofreírlas en una cazuela de barro con el aceite caliente durante 4 minutos más o menos.
- Añadir la carne y dorarla removiendo a menudo.
- Agregar las rodajitas de espárrago, regar con el vino, dejar que se evapore y verter el caldo caliente.
- Cocer a fuego lento durante 1 hora más o menos, hasta que la carne esté tierna.
- Incorporar las puntas de espárrago partidas por la mitad y continuar la cocción 10 minutos más.
- Rectificar de sal y aromatizar con el tomillo y los granos de mimienta.
- Servir enseguida.
* Para mi gusto, la salsa no quedaba demasiado espesa así que le añadí una cucharadita de maizena disuelta en el mismo caldo.

Espero que os guste

2.6.09

Bizcocho de leche condensada



Lo de este bizcocho fue amor a primera vista, cuando entré en el blog de trotamundos (www.delicatessen-world.blogspot.com) y lo vi, me pareció curioso lo de la leche condensada porque nunca había hecho uno así. Luego, me encantó el aspecto que tenía así entre compacto como rebanadas de pan de molde (a mi no me ha quedado así, supongo que con la práctica quedará más bonito) y mullido ... y ya para rematar me terminó de convencer la autora con sus palabras.




La verdad es que no suelo hacer muchos postres que lleven leche condensada. A pesar de ser golosa, las cosas taaaan dulces me empalagan. Para mi sorpresa, no ha sido el caso de éste postre que ya se ha convertido o se va a convertir en un habitual de mi casa (ya llevo dos y hace apenas semana y pico que vi la receta!!).



Y ya, vamos con la receta!

INGREDIENTES:

- 120gr de harina con levadura
- 4 huevos
- 395gr de leche condensada (un bote pequeño)
- 50gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

- Derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar.
- Poner la leche condensada en un bowl y añadir los huevos uno a uno.
- Batir bien los huevos para que se una a la leche condensada.
- Añadir la mantequilla hasta que se integre también bien.
- Finalmente pondremos la harina con levadura y batir hasta que no queden grumos.
- Engrasar un molde y meterlo al horno que tendremos precalentado a unos 185ºC.
- Dejar en el horno unos 30 minutos o hasta que la aguja salga limpia.
- Dejar enfriar para desmoldar mejor.


Un saludo!
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