5.5.15

Pan abracci


No me puedo creer lo que he tardado en preparar este dulce, de verdad, es de esas cosas que una vez hechas no sabes por qué narices no la habrás hecho mucho antes, os ha pasado, verdad? Pues bien, si estáis leyendo esto que no os pase como a mi y derechitos a la cocina a meter las manos en la masa ehh Sin rechistar! jajaja

Vaaaale, ya me calmo y dejo de ser una sargento, pero os lo digo de corazón, quedan unos panecillos tiernos, jugosos, vistosos, bonitos y encima riquísimos. ¿Se puede pedir más?


Sorprenden un montón cuando los ven y es que el colorido que tienen y esas motitas verdes de los pistachos, a parte del crujiente les da un toque de color precioso.


Sé que lo importante es el sabor y demás, pero todos sabemos que las cosas entran por los ojos y ésta es de las que conquista a primera vista.


Vamos con la receta,
INGREDIENTES

*Masa base
- 500gr harina de fuerza
- 10gr de sal
- 280gr de agua
- 15gr de levadura fresca
- 20gr mantequilla
*Masa chocolate negro
- 400gr de masa base
- 80gr de gotas de chocolate negro
- 20gr de caco en polvo (sin azúcar tipo Valor)
*Masa chocolate blanco
- 400gr de masa base
- 80gr de gotas de chocolate blanco
- 40gr de pistacho verde pelado


Fuente: Pan, Xavier Barriga



PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso de la thermomix el agua, la levadura y la mantequilla y programamos 1,30 minutos, 37º y velocidad 3.


- Añadimos la harina y la sal y programamos 2 minutos a vel. Espiga. Ya estará la masa formada.


Queda muy elástica y fácil de manejar.


- La dividimos en dos partes iguales, una la reservamos fuera que será que irá con el chocolate negro y la otra la dejamos en el vaso.


- Sacamos la masa del vaso y la ponemos en un cuenco untado con aceite. Tapamos con film transparente y dejamos reposar hasta que doble su volumen, en mi caso 1 hora.


- Metemos en el vaso de la thermomix la otra mitad y ole añadimos las gotas de chocolate negro y el cacao. 30 segundos a vel. Espiga o hasta que veamos que está.


- Sacamos la masa oscura y la ponemos en un cuenco con aceite tapada con film transparente hasta que doble su volumen, más o menos 1 hora.


- Estiramos las dos masas formando un rectángulo con cada una de 1,5cm de grosor más o menos. Pintamos encima de la de chocolate negro con un poco de agua y colocamos la de chocolate blanco encima.

- Aquí ya una sobre la otra.


- Enrollamos como si fuera un brazo gitano apretando mucho para que queden bien adheridas y dejamos reposar así unos 15 minutos.



- Cortamos porciones de unos 2 cm de grosor.
- Las vamos dejando en la bandeja del horno forrada con un papel sulfurizado durante 1 hora y tapado para que no se nos seque.


- Precalentamos el horno a 250º y cuando ya estén los abracci los horneamos unos 15-18 minutos o hasta que veamos que estén dorados a 220º.


- Dejar entibiar en la bandeja y pasar a una rejilla para que enfríen totalmente.



¿Véis qué mordisco más jugosito?


Y otra foto más! me resultaba difícil quedarme con unas pocas...


Y con todo el cariño del mundo, se los voy a dedicar a mi amiga y hermana mayor Thermo. ¿Motivo? ¿Hace falta motivo? ;D Seguro que una chica avispada como ella solo viendo los colores de los bollitos ya se ha dado por enterada del motivo jajaja


Aisss que me voy a la cocina a por otro, qué peligro!


Un besazo y espero que os gusten!

3.5.15

Un año ya!!!


¡Hoy hace un año que me casé! Madre mía, se me ha pasado volando y hoy me he puesto a mirar las fotos y parece mentira... ¡Un año!

Sigue siendo el día más bonito de mi vida, lo disfruté muchísimo y mira que pensaba que los nervios me iban a fastidiar, pero no. Estuve los dos días de antes histérica jajaja pero fue despertarme esa mañana y simplemente sentirme feliz.


El ramo era precioso, justo lo que quería: sencillo, mediterráneo y violeta! ;D ¿Y qué me decís de las galletas? ¡Tener una amiga como artista no tiene precio!


Todo el tiempo que conlleva, los nervios, los imprevistos, la organización... Los meses de antes fueron un "no parar" a pesar de que los dos teníamos gustos e ideas muy parecidas. Pero conseguir hacerlo realidad tal y como queríais y vivir ese día con la sonrisa en los labios de principio a fin, es precioso.


 Fue perfecto para los dos y seguimos hablando de lo bien que lo pasamos y de lo corto que se nos hizo! jajaja


Te quiero con todo mi corazón, hoy y siempre!

30.4.15

Bundt cake de naranja sanguina, mandarina y semillas de amapola


¿Quién puede resistirsse a un rico bizcocho? Si alguien contesta afirmativamente a esta pregunta que me diga el secreto ehh! jajaja De momento me conformo con no comérmelo del tirón....

Y es que si además de estar rico, lo horneas en una forma bonita creo que no hay forma humana de contenerse a probarlo, al menos las golosas empedernidas como yo!


Las semillas de amapola dan un juego tremendo en la cocina!!
Además, con este Bundt cake participo en el concurso de recetas dulces para blogs de cocina organizado por Claudia&Julia, Nordic Ware Spain y Top Chef la revista.


Estos moldes hornean de forma uniforme, son un vicio!! ;D


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 2 mandarinas peladas
- 1 naranja pequeña sanguina
- 1 naranja pequeña imperial
- 3 huevos L o 4 M
- 120gr de queso requesón (podéis poner mascarpone o queso crema, pero son más calóricos)
- 100gr de aceite de oliva virgen extra suave
- 180gr de azúcar
- 300gr de harina leudante o harina de repostería y un sobre de levadura química
- 10gr de semillas de amapola (3 cucharaditas de postre)


PREPARACIÓN

- En mi caso he puesto las mandarinas peladas, la naranja imperial tal cual bien lavada y sin pepitas (es una naranja muuuuuy dulce y con mucho zumo) y la sanguina tratando que no tuviera nada de piel.
*Podéis cambiarlo o bien por 4 mandarinas o 2 mandarinas y una naranja mediana... El peso total ha sido 240gr que es lo que os tiene que servir de referencia.
Trituramos bien con unos golpes de turbo.


- Añadimos los huevos y el azúcar y juntamos bien unos segundos.


- Ponemos ahora el aceite y el queso y lo mismo, unos 7 segundos a vel. 5-6.


- Añadimos la harina, una pizca de sal y la levadura en caso de que no la lleve la harina e incorporamos unos 10 segundos a vel. 3.


- Ahora ponemos las semillas y juntamos unos segundos más.


- Así nos quedará.


- Vertemos la mezcla en el molde, yo lo unto con un poquito de aceite y queda perfecto.


- Horneamos unos 45 minutos a 170º y ya lo tendremos.


Precioso y riquísimo!


Con un té resulta perfecto pero solo también jejeje


La miga es fantástica, verdad?



Un besazo y espero que os guste!
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