19.2.18

Panna Cotta con coulis de frutos rojos SIN lactosa, SIN azúcar, SIN grasa y BUENÍSIMA!!!!!


Hoy os traigo unos tarritos para alucinar en colores de lo ricos que están y encima son tan SIN que no sé cómo narices he conseguido hacerlos! jajaja

En serio, te los puedes comer sin culpabilidad ninguna, están de muerte, sacian y encima quedan de lo más vistosos ¿No os parece?


Los que me leéis, ya sabéis lo golosa que soy pero también conocéis mi "afición" por ir restando calorías a las cosas y hacerlas más saludables. Vamos, paso de matarme en el gimnasio en balde! ;P

Así que Dietbox se ha convertido en todo un descubrimiento a la par que una ayuda para conseguir más fácilmente mis objetivos. La cajita de febrero viene de los más completa, con productos saludables y snacks riquísimos para que consigamos nuestros objetivos sin tanto sacrificio. ¿No es genial?

Os describo lo que trae,

- Salsa Natural Zero: A mi me ha llegado la de curry y mango y está genial, más aún si tenemos en cuenta que estamos usando una salsa y dando sabor sin sumar calorias. Con lo que me gusta el curry, ha sido todo un descubrimiento.
- Ganchitos de lentejas de Natursoy: No están fritos, son ecológicos, crujientes y me han sorprendido, no dirías que son de lentejas! jeje
- Macarrones Gallo Nature multicereales: con quinoa, centeno y cúrcuma. Menudo descubrimiento!
- Bebida de arroz Frias: Tiene un toque dulzón y suave que me ha encantado su sabor.
- Gourmet almond protein cookies: Me ha tocado la arándanos y son muy nutritivas, llena de ácidos grasos esenciales...
- Protes nachos: Vienen dos variedades, una de coco y otro de chili lima y tienen 15gr de proteína! Yo que siempre voy buscando fuentes de proteínas para mis entrenamientos este snack me ha vuelto loca, sobretodo el de coco.
- Corazones crujientes de muesli: Hay de chocolate o de frutos rojos y vienen dos unidosis. Mucha fibra, muy crujientes y súper sanos. Además, te los comes como pipas jajaja Riquísimos.
- Healthy liver: Complemento alimenticio orgánico a base de plantas para digerir mejor los alimentos y las bebidas. Mejora el metabolismo, ayuda a reducir la sensación de cansancio.... Vamos, hay que probarlo.

¿Qué os ha parecido? A mi me ha encantado, todo rico en nutrientes, alto en proteína, cereales de varios tipos, salsas sin calorías.... Como veis, así nos facilitan muuuucho la tarea de cuidarnos. ¡Enamorada me he quedado! :D

Así que si queréis disfrutar de todas estas maravillas con un 5% en la primera caja y en TODAS las compras que se hagan en la tienda online solo tenéis que poner UNAFIERA cuando os pregunte si tenéis algún cupón y ¡Listo! La suscripción mensual sale a 15,99e que ya os digo que está súper bien viendo y probando la cantidad de productos variados y de calidad que vienen. Yo seguiré todos los meses viendo a ver con qué me sorprenden jejeje



Vamos con nuestra panna cotta con coulis de frutos rojos,


INGREDIENTES (4 o 5 flaneras o 3 tarros como los de la foto)

*Para la panna cotta
- 400ml de bebida de arroz Frias
- 5ml de edulcorante líquido o stevia
- Unas gotitas de esencia de vainilla
- 10gr de gelatina neutra (en mi caso en polvo)

*Para el coulis de frutos rojos sin azúcar

- 500mg de frutos rojos congelados
- Zumo de 1/2 limón
- 5gr de gelatina neutra en polvo (si queréis que cuaje 10-15gr)
- Edulcorante o stevia al gusto

*Para acompañar: Corazones crujientes de muesli frutos rojos



PREPARACIÓN

*Coulis de frutos rojos sin azúcar

- Ponemos la fruta en el vaso o en una batidora potente, puede estar congelada o a temperatura ambiente.
- Le damos varios golpes a turbo o trituramos bien, vamos bajando lo que nos queda por las paredes hasta que esté hecho a trocitos. Añadimos el zumo del medio limón y programamos 8 minutos, 80º a vel. 3.

- Cuando pare (en caso de no tener thermomix lo haríamos en un cazo) dejamos bajar un poco la temperatura, probamos a ver si lo queremos más dulce (en ese caso añadimos stevia o edulcorante) batimos y volvemos a probar.

- Añadimos ahora la gelatina y programas unos 20 segundos a vel. 6. La temperatura tiene que ser caliente pero a unos 50 o 60º  para que la gelatina haga efecto. Si usamos láminas, las habremos hidratado en agua fría durante unos 5 minutos y escurriéndolas bien las añadiremos a la salsa.

*Ponemos la gelatina para espesar la salsa. Si pusiéramos azúcar ya iría espesado pero de esta manera conseguimos hacerlo sin sumarle las calorías.
* Yo lo quería dejar como un coulis, si preferís hacerle una capa de gelatina de frutos rojos solo tenéis que añadir unos 10-15gr para que quede "en bloque"

La salsa de frutos rojos aguanta varios días en la nevera una vez hecha, así que podemos ser previsores y tenerla hecha de antemano.


* Panna cotta de leche de arroz

- Los más puristas aquí se echarán las manos a la cabeza, lo sé. No es ni panna (nata) ni cotta (cocida) pero tiene el mismo color, la misma consistencia y casi la misma textura. Así que el invento funciona! jajaja

- Vertemos la leche y la calentamos 4 minutos a 90º a vel. 3.

- Le añadimos unas gotitas de vainilla y el edulcorante. Juntamos unos segundos y probamos.

- Dejamos bajar la temperatura a unos 60º y añadimos la gelatina neutra en polvo (si fuera en lámina hidratarla en agua fría unos cinco minutos, escurrir y echar) y batimos bien a vel. 4 hasta que la gelatina esté integrada.

- Ahora ya tendremos nuestros moldes listos y solo nos queda rellenarlos y meterlos en el frigorífico unas 4 o 5 horas mínimo para que cuaje.

*Si vamos a hacer el coulis como capa de gelatina en bloque nos tendremos que esperar a que la de leche esté totalmente cuajada.

* Es mejor quedarse corto de dulce e ir probando que al revés. Tenéis que tener en cuenta también el dulzor de la capa de frutos rojos.


Y ya para rematar, le colocamos unos corazoncitos que nos dan ese toque crujiente y ¡Muérete de placer!


Yo dejé el coulis como eso, como una salsa, así que iba cayendo hacia abajo a medida que metía cucharadas. ¡Un vicio!


¿No queda mono así presentado en la mesa? ;D



Un besazo y recuerda: Siempre es buen momento para quererte! ;)

13.2.18

Trufas de chocolate y... ¡Pan!


Nada mejor para celebrar algo bonito que unos bombones o unas trufas ¿No os parece?

Realmente no hace falta que sea ninguna fecha señalada, pero el simple hecho de hacer una cajita y de regalársela a alguien es un gesto estupendo y siempre bien recibido.

Estas fueron un experimento la vedad, pero de los que salen bien! jajaja Pensé: Si el chocolate con el pan está buenísimo (sigo siendo la típica que coje la tableta del chocolate y pan con aceite y voy a mordiscos...) ¿Cómo no va a estar bueno juntándolo en unas trufas?





Así que decidí usar estos picos y colines artesanales de la panadería Obando y fue una apuesta de lo más acertada. Los suelo tomar con ensaladilla rusa, con hummus.... ¿Pero en dulce? Bueno, os aseguro que no será la última vez! ¡Creedme!


¿Habéis visto qué maravilla?


Vamos con nuestras trufas de pan,


INGREDIENTES

- 40gr de nueces
- 50gr de chocolate con leche o negro
- 45gr de picos Obando
- 70gr de azúcar moreno
- 1 pizca de sal
- 25ml de sirope de arce (cambiar por ágave o miel sino se tiene)
- 15ml de Whisky (cambiar por zumo de naranja si se quiere para niños)
- Unas gotitas de esencia de vainilla
- Chocolate fondant para fundir
- Sal en escama para la cobertura

Preparamos nuestras trufas de chocolate y pan


- Ponemos los picos y los colines en el vasos bien limpio y seco y trituramos hasta hacerlo migas.

- Añadiimos ahora las nueces y el chocolate y volvemos a triturar.

- Añadimos ahora el azúcar, la sal, el sirope de arce, la vainilla y el whisky.

- Me quedó como en la primera foto, así que era difícil de compactar. Le fui poniendo sirope poco a poco hasta que se conseguía apelmazar. Dejamos reposar un rato en la nevera.

- Con una cucharilla vamos cogiendo porciones de la masa y con las manos untadas en aceite vamos haciendo porciones. Al no tener grasa el pan cuesta más de hacer las trufas pero acaban saliendo. Las dejamos unas horas o toda la noche en la nevera tapadas para que cojan bien la forma.

- Fundimos chocolate, en mi caso era de un 72% de cacao porque lo quería fuerte, las sumergemos con cuidado y las vamos colocando sin tocarlas mucho sobre un papel vegetal.

- Aún tibias, vamos poniendo unas cuantas escamas sobre cada trufa.


¡Ya las tenemos listas para disfrutar!


Una vez terminadas no las metemos en la nevera porque entonces sudarán. Así tal cual es como quedan a temperatura ambiente y la sal queda con ese aspecto dos o tres días, más no lo he podido comprobar jejeje


El sabor final al whisky es fuerte, no os voy a engañar. Sino sois muy de alcohol o no os gusta el whisky, tomaros la libertad de cambiarlo por otro licor que os guste.


El bocado crocanti en la boca es una auténtica pasada. Muy originales y os aseguro que triunfarán.


Un besazo y espero que os gusten!

8.2.18

Bocaditos tropicales ¡Fáciles y buenísimos!


El hojaldre gusta a todo el mundo. Vale, es una afirmación muy rotunda, pero después de tanto tiempo cocinando he llegado a la conclusión de que raramente a alguien no le gusta.

Si a eso le sumamos el montón de alternativas que tenemos para comerlo: salado, dulce, para envolver, como masa para tartaletas.... Es muy recomendable tener siempre en el frigorífico para echar mano de ella en cualquier momento.

En esta ocasión he preparado unas tartaletas en formato bocado, rellenas exclusivamente con la mermelada "Del Pot Petit" de piña y coco y que es artesana 100% y que está para comérsela a cucharadas (es cierto, más de una cucharada así tal cual me he comido) y un poco de coco rallado por encima para darle más color y textura a la hora de presentarlo en la mesa.


Se pueden hacer con antelación, quedan muy originales y a la hora del café son un éxito total. ¡Os lo aseguro!


Preparamos nuestros bocaditos tropicales;

INGREDIENTES

- 1 plancha de hojaldre
- Corta pastas redondo de unos 5-6cm de diámetro
- 1 bote de mermelada de piña y coco Del Pot Petit
- Coco rallado para espolvorear antes de servir.
- Los trocitos que veis en la pizarra son lascas de coco deshidratadas.


PREPARACIÓN

- Si la masa de hojaldre es refrigerada, la sacamos una media hora antes de trabajar con ella. En verano menos tiempo sino se nos hará demasiado blanda.

- Vamos calentando el horno a 180º.

- Con el cortapastas vamos haciendo círculos en el hojaldre (a veces viene bien meterlo un poco en harina cada dos o tres para que se despeguen con más facilidad).


- Una vez que ya tenemos todos los círculos, les ponemos una cucharadita en el centro como veis en la foto.


- Los horneamos unos minutos (8-12 dependiendo de vuestro horno) hasta que veamos que el hojaldre ha subido y comienza a dorarse por los bordes.


Ya solo nos queda dejarlos enfriar y estarán listos para disfrutarlos.


La mayoría conserva la forma genial.


Y por dentro.... Esas capitas son una maravilla.


Un besazo y espero que os gusten!
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