19.10.14

Pomegrate and vanila minicakes


Estamos de domingo así que vamos a darnos un capricho que nos lo hemos ganado!! Estos minibizcochitos aromatizados con cítricos y con granada son una auténtica delicia, son fáciles y quedan de lo más resultones.

Bueno y otra cosa más... ¡Todo de plena temporada! ;D


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 200gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 130gr de azúcar
- La piel de 1/2 limón
- La piel de 1/2 naranja
- El zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de vainilla (la mía en pasta)
- 140gr de harina con levadura
- 100gr de harina de repostería sin levadura
*Unos 6 gr de levadura en polvo en caso de no tener harina con levadura incorporada en casa.
*Para el sirope:
- Zumo de 1/2 limón
- Zumo de 1 granada
- Las semillas de 1 granada
- 85gr de azúcar
- 1/2 cucharadita de vainilla (la mía en pasta)

*Fuente: Easy baking


PREPARACIÓN

- Ponemos el horno a precalentar a 160º. El molde será uno de unos 20cm de diámetro o en mi caso 6 minimoldes (un poco más grandes que si fueran magdalenas cada uno)

- Ponemos en el vaso el azúcar con las pieles de los cítricos bien lavadas y secas y trituramos 30 segundos a vel. 7.


- Añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto a 37º y vel.4 o 30 segundos si la tenemos ya bastante blandita.


- Añadimos ahora los huevos y juntamos unos 10 segundos a vel. 3.


- Añadimos el zumo de limón y la vainilla y juntamos unos 5 segundos a vel. 3.


- Ponemos las harinas y la levadura en caso de que no viniera en la harina incorporada y juntamos unos 15 segundos a vel. 5.


- Así nos quedará.


- Pasamos la masa al molde de 20cm o a los minimoldes, lo que hayáis elegido. Los untamos con aceite o mantequilla o con un spray antiadherente, este de Dubor es genial.


- Los metemos en el horno a 170º, unos 45-50 minutos si hemos decidido hacerlo en un molde grande o unos 25-30 minutos si los hacemos en un formato parecido o igual al que he hecho yo.


- Ya fuera del horno.


- ¿Veis qué bien han desmoldado?


- Ahora preparamos el sirope poniendo el zumo de limón y el de la granada con azúcar y la vainilla a calentar hasta que se disuelva el azúcar. Cuando enfríe, le añadimos las semillas de granada, las dejamos macerar un poquito y vertemos antes de servir.




Un besazo!

16.10.14

Arroz con calabaza y carne picada


Buenísimo este arroz! En casa ha gustado un montón y encima con calabaza... ¡Qué ganas tenía de volver a cocinar calabaza! jajaja ya sé que las hay todo el año, pero me gustan las cosas de temporada y ahora ver los mercados plagados de calabazas, boniatos, granadas, uvas, kakis, chirimoyas, naranjas, castañas.... ¡Me encantaaaaa! jajaja

Os diría que la fruta y verdura del otoño es mi favorita, pero la verdad es que en cada estación disfruto mucho de lo que hay. Por ejemplo, manzanas hay todo el año, pero las de ahora están espectaculares así que voy a una o dos por día jajaja

Nada, que tenéis que hacer este arroz y que tenéis que disfrutar de lo bueno de cada estación, que esta, aparte de los constipados y los cambios locos de tiempo, tiene cosas muy muy chulas y buenas.


Vamos con la receta,

- 3 vasitos de arroz (100ml)
- 800gr de caldo de carne
- 300gr de carne de pollo o de cerdo (yo ternera)
- 200gr de calabaza
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 100gr de guisantes congelados
- 1 hoja de laurel
- sal
- 50gr de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 2 ramitas de perejil
- 1 guindilla cayena (yo no)
- Azafrán o condimento

Fuente, Chelo de Cogollos de agua Gracias guapa!!

PREPARACIÓN

- Pelamos y partimos en cuadraditos pequeños la calabaza.


- Pelamos y picamos la cebolla, el pimiento (yo puse rojo y verde) y el tomate.
- Sofreímos la cebolla picadita en el aceite y cuando esté así medio sofrita le añadimos el pimiento y rehogamos.
- Vamos calentando el caldo.


- Cuando ya tenemos las verduras medio sofritas, le añadimos la carne picada. salpimentamos y dejamos que se dore bien.


- Añadimos el tomate, en mi caso un kumato que era el que tenía en este momento y dejamos rehogar unos 5 minutos.


- Añadimos la calabaza y los guisantes y juntamos con el resto de los ingredientes.


- Echamos el arroz, el laurel y vertemos el caldo caliente. Dejamos cocer durante unos 12 minutos a fuego medio.


- Así quedará una vez añadido el arroz y el caldo.


- En un mortero machacamos el perejil, el diente de ajo, la guindilla si la ponemos y el azafrán, añadimos un par de cucharadas de caldo para que nos sea más fácil  y vertemos sobre la cazuela moviéndola, probamos de sal por si hiciera falta rectificar.


- Dejamos cocer unos 4 minutos más, apartamos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.


Y nada, a disfrutar!


No sé por qué las fotos han salido como borrosas o pixeladas, la cámara es la de siempre.... Pero nada, como fue hacer cuatro fotos y comer enseguida pues no hubo opción a repetir jajaja


Un besazo y espero que os guste

12.10.14

Bizcocho de manzana sin grasa


¡Increíble lo rico que está!! Además, en cuanto se lo vi a Ángeles fue amor a primera vista y me dio rabia haber hecho yo ya uno para la semana, porque del tirón lo hubiera hecho... Así que como soy cabezota como yo sola y cuando se me mete una cosa entre ceja y ceja no lo dejo estar hasta que lo hago, pues aquí está!!

Es de los de repetir una y otra y otra y otra vez y no te cansas, en casa ha durado un suspiro, y eso que solo somos dos!! Bueno, ayer le llevé un trocito a mi madre para que lo probase también jajaja


Así que desde aquí, quiero aprovechar para dar las gracias a Ángeles, que además de amiga es una magnífica cocinera y tengo mil recetas suyas en pendientes jajaja Y..... FELICIDADES para mi hermanita mayor, ALICIA!!!  No podía dejar pasar la ocasión para desearle un día estupendo junto a los suyos, que aunque estemos lejos y solo nos hayamos visto en persona (de momento ;D) una vez, le quiero muchísimo y siempre está muy presente en mi vida.


Ahora ya sí, vamos con la receta:

INGREDIENTES

- 300ml de leche (la mía semi porque es la que se gasta en casa)
- 300gr de harina (la que lleva levadura incluida)
- 1 sobre de levadura, si la harina no la llevara ya.
- 180gr de azúcar (150gr, pero 180gr lo veo perfecto, yo que voy restando azúcar...)
- Pizca de sal
- 4 huevos
- 3 manzanas grandes (4 pequeñas) y 1 para la cobertura (yo 2, por ser pequeñas)
- Gelatina de manzana para abrillantar o mermelada de melocotón o gelatina neutra disuelta en agua..
- El zumo de un limón para que no se oxiden las manzanas


PREPARACIÓN

- Pelamos las manzanas y las laminamos finas, las rociamos bien con el limón para que no se oxiden. (todas las pieles y los corazones los aproveché para hacer la gelatina de manzana que ya os enseñaré).
- Ponemos en el vaso de la thermo o en la ka en mi caso, la leche, los huevos, la sal y el azúcar y mezclamos bien para blanquearlo un poco.


- Añadimos la harina y la levadura en caso de no llevarla la harina y juntamos bien, quedará una mezcla muy líquida.


- Vertemos ahora las manzanas para el relleno, teniendo en cuenta que hay que separar una si es grande o dos si son pequeñas para la cobertura. Envolvemos con la espátula.


- Vertemos la mezcla en un molde (el mío desmoldable) de unos 20cm de diámetro si lo queremos altito, de unos 22 o 23 si lo queremos más bajito. *Como la masa es muy líquida hay que tener en cuenta que el molde una bien para que no se escape por abajo, yo no caí en eso....


- Con la manzana restante hacemos la cobertura haciendo círculos de fuera hacia dentro.


- Horneamos unos 45 minutos a 180º, yo necesité unos 10 minutos más. A partir de los 30 minutos tapé con papel de aluminio y cada 10 minutos o así fui pinchando hasta que salió limpio el palito.


- Aquí ya con su capa de gelatina, es el bote que se ve al fondo a la izquierda. ¡Merece la pena!


Y ahora ya tocaba dejar enfriar del todo y lo mejor de todo: ¡Comerlo!


Como aquí aún no hace frío, lo meto en la nevera tapado y nos lo tomamos bien fresquito, además de que nos aseguramos de que nos aguante mejor ya que estas preparaciones más húmedas y con fruta con una temperatura externa de unos 26º más o menos no debe de estar demasiado tiempo por razones obvias.
¿Qué me decís del corte? Chulo ehhh


Y el mordisco, para daros un poquito de envidia nada más jajaja


Espero que os haya gustado y gracias amiga!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...