30.7.14

Azúcar de cardamomo casero


Esto no es una receta en sí, pero viene bien tenerlo preparado para usarlo en cualquier momento. Además, el que venden ya molido en mi opinión le falta sabor y las capsulitas pues a veces es un coñazo ponerte a abrirlas ¿No os parece?

Además de para aromatizar panes dulces, bizcochos, galletas... si le echáis un poquito al té está buenísimo y con un olor fantástico.

INGREDIENTES

- 20 vainas de cardamomo
- 2 o 3 cucharadas de azúcar, yo moreno

PREPARACIÓN

- Abrimos las vainas de cardamomo, es útil ayudarse de un cuchillo teniendo cuidado de no cortarse claro. Y vamos depositando el contenido en el vaso de la thermomix. Cuando lo tengamos todo, damos unos golpes de turbo hasta que se deshaga bastante.


- Añadimos el azúcar y lo mismo, damos unos golpes de turbo hasta que se junte bien, si se usa azúcar moreno quedará como más pringosa que si se usa azúcar blanca. No puedo decir la duración porque me ha durado nada y menos jajaja


- Y así más o menos quedará.


Aquí las vainas tal y como vienen


- La cáscara que desecharemos y las semillas que usaremos para aromatizar nuestros platos.


Resumen del proceso jajaja


Un besazo!

22.7.14

Ensalada de nueces pecanas, arándanos y manzana


Parece mentira que esté de vacaciones, ahora que tengo más tiempo que normalmente, es cuando menos estoy actualizando el blog y es que tampoco estoy mucho en casa... Y bueno, lo que estoy cocinando son cosas muy fáciles, muy ligeras y muuuuy poco horno jajaja

Desde que en Mayo estuvimos en Nueva York, hay unas cuantas recetas que probamos allí y que venimos repitiendo desde entonces, no tienen mayor complicación pero poco a poco las iré subiendo todas por si queréis probarlas.

Esta ensalada tiene de especial o diferente las nueces pecanas (me las traje de allí), la manzana Granny Smith que le da un toque ácido delicioso y los arándanos secos (también de allí y son menos dulces y más jugosos que los que he comprado aquí). Muy sencillita y muuuuy rica.


Ingredientes para una ensaladera (plato único para dos personas o para cuatro si es como entrante en mesa)

- 200gr de jamón de york cortado a tiras
- 2 manzanas Granny Smith cortada a cubos
- 50gr de nueces pecanas (de las de california sino tenéis)
- 1 tomate rojo a trocitos
- 2 huevos cocidos a trocitos
- 50gr de arándanos rojos deshidratados
- 1 lata de piña al natural
- 2 latas de atún al natural
- 1/2 bolsa de mezcla de lechugas
*Aliño: A mi me gusta con salsa rosa, pero es más sano con aceite y sal!


Está riquísima y sienta de maravilla, espero que os guste!

11.7.14

Actimel casero o casi!


Hoy algo sencillito y refrescante para comenzar a pensar ya en el fin de semana. Durante este año lo he hecho bastantes veces, y aunque no es igual que el auténtico, me parece muy rico su sabor y os recomiendo probarlo.


Vamos con la receta, si se puede llamar así...

INGREDIENTES

- 1 litro de leche entera a temperatura ambiente
- 2 actimeles
- 70gr de azúcar

*Lo he probado con leche desnatada y poniendo solo 30gr de azúcar, el resultado queda mejor con la receta tal cual la he puesto pero así también queda rico y claro, con menos calorías y un poquito más ácido.
* Se le puede echar leche en polvo para hacerlo más espeso, también lo he probado pero sigo prefieriendo la versión primera.

PREPARACIÓN

- Echamos en el vaso el litro de leche y la calentamos durante 7 minutos, 90º y a velocidad 1 y 1/2


- Vertemos ahora los actimeles y el azúcar y mezclamos 20 segundos a vel. 3.


- Tapamos la thermomix con un par de mantas y lo dejamos así durante unas 10-12 horas, pasado ese tiempo, lo guardamos en una botella o en botellines y guardamos refrigerado en la nevera.


Espero que os guste y que lo pongáis en práctica!


Besazos y disfrutad del finde!
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