30.8.16

Tarta de chocolate y galleta (La de cumple de toda la vida)


El día 20 fue mi cumple y creo que es la primera vez desde que tengo el blog que no he subido una receta para "celebrarlo"... El caso es que este verano está siendo un poco especial, no estoy parando en casa y cuando lo hago, no me está apeteciendo ponerme con el ordenador. Creo que un descanso (sea de lo que sea) lo necesitamos todos, ¿No os parece?

Pues bien, ese día lo pasamos por ahí y quedamos tan llenos con la comilona que a ver quién era el chulo que se metía la tarta entre pecho y espalda. "No problem", al día siguiente dimos buena cuenta de ella! :D

Es de mis tartas favoritas sin lugar a dudas. Facilona, rica, gusta a todo el mundo y encima está plagada de mil recuerdos de la infancia. Para mi, es la tarta de cumpleaños por excelencia.


Por encima se puede adornar con mil florituras: fideos de chocolate, lacasitos, coco rallado.... En casa gusta como la veis abajo, tal cual y sin adornos! jajaja


INGREDIENTES (Para una bandeja grande y 5 pisos de galletas)

- 3 Rulos de galletas rectangulares
- 230gr de chocolate en polvo para hacer a la taza (tipo Valor, Clavileño...)
- 20gr de cacao sin azúcar tipo Valor (opcional, no lo había escuchado nunca pero me ha gustado)
- 750ml de leche entera
- Un chorrito de ron o una cucharadita de café soluble
- 200ml de leche entera para remojar las galletas
- Cobertura: Fideos de chocolate, lacasitos, coco rallado... Opcional

PREPARACIÓN

- Lo primero que suelo hacer es poner las galletas en lo que voy a usar como base (la bandeja de aluminio que veis abajo, una bandeja, un plato grande...) para ver cómo se pueden ajustar y elegir la posición más adecuada. Parece una tontería, pero de verdad que lo recomiendo para que quede lo más bonita y mejor presentada posible.


- Lo primero que haremos es el chocolate a la taza porque lo dejaremos templar un poquito antes de usarlo. Ponemos en el vaso la leche a temperatura ambiente (750ml) y el chocolate a la taza y el cacao si queréis. Programamos 10 minutos, 100º a velocidad 4. * Si queréis el chocolate menos espeso poned 200gr. El cacao sin azúcar acentúa el sabor a chocolate y le quita dulzor, no lo había hecho así antes y me ha gustado el resultado.


- En un plato hondo ponemos unos 200ml de leche y una cucharadita de café o un chorrito de ron. Se puede hacer solo con la leche pero lo otro le da un toque muy rico sin que se note sabor a alcohol o a café.

- Remojamos las galletas pero poquito para que no queden muy blandas y se rompan. Ponemos el primer piso de galletas y con el dorso de una cuchara repartimos el chocolate.


- Vamos siguiendo así hasta completar 4 o 5 pisos de galletas, como queráis.


- Aquí ya terminada con 5 pisos de galletas. El poquito de chocolate que me sobraba lo he puesto para cubrir las paredes y que quede más "mono".


Es una tarta que siempre está mejor de un día para otro, por eso os recomiendo hacerla un día antes y dejarla en la nevera (sin la decoración) para que esté bien fresquita y compacta.


Podéis hacer las porciones por donde termina un piso de galletas, pero yo quería las porciones más grandes! jajaja


¿Veis qué bonito queda el corte? No le hace falta nada más jeje


Aunque si queréis decorarla un poquito sin "empacharla" más, lo mejor es coger una tableta de chocolate fría de la nevera (la mía del 72% cacao) y con un cuchillo con cuidado, ir haciendo lascas y echar por encima.


Mira que es sencillita y sin embargo de las que más gustan a todos con diferencia.


Y aquí el corte


Un beso bien fuerte y espero que os guste!

14.8.16

Tortitas rellenas de crema de avellana y cacao, IRRESISTIBLES!!!


Avisados estáis de que son un no parar. Por favor, ¡ Qué cosa más rica! Ideales para un desayuno sin prisas o para una súper merienda jejeje

Además, si ya tenemos preparado el relleno de antemano (luego lo explicaré) no tienen apenas complicación... Quizá el pillarle el tranquillo a eso de que no se os "desborde" el relleno,  pero después de dos o tres intentos os digo que salen bien :P o incluso a la primera con algún que otro consejo.


Y todo gracias a mi queridísima Caja Degustabox!! Este mes no sabía por dónde echarle mano! jajaja Con deciros que ya he gastado la mitad de los productos.... Así que no lo dudéis, pinchad en este enlace, introducid este código X17HE y tendréis diversión para rato por tan solo 9,99e con los gastos de envío incluidos! Ya estáis tardando ehh

Os detallo un poquito más los productos con los que se os hará la boca agua:

- Cacahuetes Piñata con wasabi, Kentuchy BBQ o salsa se soja.
- Font Vella Levité Lima, deliciosa fresquita y sin calorías
- Blini de Labeyrie, calentados un poquito y tomados con queso y salmón son una delicia!
- Gelatina light de Royal, sin apenas calorías y encima riquísima y sana.
- Solimón, me encanta este producto, lo he usado en mermeladas, bizcochos y mil cosas y genial.
- Smirnoff sorbets, pueden ser de limón o frambuuesa. A mi me ha tocado limón jeje
- Puleva Omega 3 avena, tiene un sabor suave delicioso.
- Aceitunas Fragata, ricas riquísimas y con una cervecita....
- La crema de avellanas de La Vieja Fábrica, esta de dos sabores es realmente deliciosa
- Burger Gourmet 5 semillas de Cerealia, unos panecillos sanos y riquísimos
- Barritas biManán, ideales para calmar el hambre sin que afecte a nuestra cintura
- Picatostes Martirelo, artesanos y de aceite de oliva!!

 Vamos con la receta,

INGREDIENTES (me han salido 9 tortitas gorditas)

*Ingredientes secos
- Unas 10-14 cucharadas de crema de cacao La Vieja Fábrica
- 1 taza y 1/2 de harina común (180gr más o menos)
- 3 cucharaditas de levadura ( le he puesto casi todo el paquete de levadura tipo royal)
- 4 cucharadas de azúcar (no le he puesto porque la crema de cacao ya es dulce, al gusto)
- 1 pizca de sal

*Ingredientes húmedos
- 1 huevo
- 1 taza y dos cucharadas de leche (255ml más o menos)
- 1 cucharadita de vainilla (yo en pasta)

*Otros
- Frambuesas para adornar pero puede ser sirope de chocolate, azúcar glass...
- Mantequilla o spray para que no se nos peguen las tortitas


PREPARACIÓN

- He querido hacer esta foto para poder explicarme mejor: tengo una sartén especial para hacer tortitas (la véis a la izda) no es para nada imprescindible, si os soy sincera la he usado 3 veces desde que la tengo.... A la derecha veis un papel vegetal y con lápiz he dibujado circunferencias más pequeñas que el diámetro de los círculos de la sartén que en la foto siguiente explicaré su función. Y la foto de la crema, solo he usado la de chocolate para que se viera el relleno oscuro pero vamos, a gustos.


- Le damos la vuelta al papel donde hemos dibujado los círculos y como se sigue viendo bastante bien ponemos crema de forma generosa hasta cubrir cada uno de ellos y llevamos al congelador por lo menos una hora. Es lo único que tenemos que tener hecho de antemano.


- En una ensaladera vamos a mezclar muy bien los ingredientes secos y en la thermo o una batidora todos los húmedos.


 - Cuando los húmedos estén bien batidos (unos segundos a vel. 4 o 5 son suficientes) le añadimos los secos y batimos de nuevo a vel. 5 hasta que quede todo bien integrado.


- Aquí ya batido.


- Con esta sartén se pueden hacer cuatro cada vez, y la primera tanda lo hice así, las siguientes solo de dos en dos pues vi que quedaban mejor porque al tener más cantidad de masa e ir relleno cuesta un poco más y vamos, me quedaron un poco feos con el relleno por ahí suelto jejeje Si usáis sartén, os aconsejo una pequeñita y de uno en uno o dos a lo sumo.


- Antes usaba un cucharón para poner la masa, ahora tengo un "biberón" con la boquilla algo grande que me resulta más fácil y sobretodo más limpio. Abajo véis las placas de cacao congeladas, os aconsejo sacarlas justo cuando váis a usarlas y SOLO las que vais a usar pues se deshacen rápidamente y resulta imposible separarlas del papel.


- Untamos la sartén con aceite, mantequilla o spray y cuando esté bien caliente echamos masa hasta cubrir la superficie, cuando haga burgujas le ponemos la placa de chocolate y enseguida cubrimos con otra capa fina de masa.


- Aquí cubierta, le damos la vuelta y esperamos unos minutos hasta que se termina de hacer. Para darle la vuelta sí que es práctica esta sartén porque apenas se mueven.


Y ya el resultado final!!

RECOMENDACIONES:

- Hacer los círculos de chocolate aún más pequeños de los que he hecho yo, pues en algún caso se me ha salido bastante el relleno.
- Esperar a que la masa de abajo esté bastante cuajadita para que sea echar el relleno, el resto de masa y rápidamente darle la vuelta.
- El tema del azúcar es algo muy personal, aquí con el relleno que lleva ya lo vemos bien.


Una auténtica delicia!


Besazos y espero que os guste!

7.8.16

Helado de fresa con heladera


Me encanta el helado, pero lo tomo muy de vez en cuando ya que es una bomba energética. Ahora no voy a deciros, aunque me encantaría, que hecho en casa queda ligerísimo y es como tomarse un yogur, ¡Qué más quisiera!  Porque un helado para que quede cremoso necesita grasa...

Peeeero, el que os dejo hoy queda muy bien, está realmente rico y he intentado hacerlo un poco más ligero, ¡algo es algo!


Así es la textura que tiene nada más terminar la heladora. No está mal, no?


INGREDIENTES

- 150gr de azúcar y 1 cucharada de azúcar invertido (yo 100gr de glucosa líquida)
- 300gr de fresas congeladas
- 250gr de leche entera
- 250gr de nata (aquí era de 35%MG, pero he usado la de cocinar que tiene 18%MG)
- 1 cucharada de pasta de fresa (opcional)

PREPARACIÓN

- Si tenéis heladora, tendréis que tener la cubeta en el congelador al menos 24 horas antes para que esté bien fría.

- Ponéis todos los ingredientes ten el vaso de la thermomix y trituráis muy bien a vel. progresivas 5-8 hasta que ya esté.


- Se puede usar fruta sin congelar, pero la mía era congelada. Cada poco había que parar la máquina y bajar lo que quedaba en las paredes hacia las cuchillas.


- Rápidamente montamos la heladora (habiendo mantenido la cubeta congelada hasta el último momento) La ponemos en marcha y por el agujero vamos vertiendo el preparado. La dejamos funcionar unos 20-25 minutos.


Una vez que para la heladora lo vertéis en un tupper como el de la foto (da para un tupper de 900ml) y al congelador. A las dos o tres horas tiene una textura perfecta para comer, luego ya queda más duro pero sin cristalitos.

En caso de que no tengáis la maquinita, congeláis el helado y cada hora o así lo sacáis  y lo trituráis con la thermo durante unas 3 o 4 veces y listo!


Ha sido un éxito rotundo y un buen estreno para la heladora. Este año cuando salió en el lidl a principios del mes pasado no pude resistirme! jejeje


Y muuuuuy contenta!!


Con el calor que hace por aquí algo fresquito siempre se agradece...


Un besazo y espero que os guste
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