18.9.14

Lomo relleno


Ni foto de emplatado tengo de esta receta!!! Con eso os quiero decir que tiene muchísimo tiempo y que rebuscando en una carpeta del disco duro externo apareció, busqué en el blog y resulta que no la tenía publicada!!! increíble....

Está realmente bueno, así que lo volveré a hacer ahora que ha vuelto a mi memoria, pero mientras tanto aquí os lo dejo por si os queréis animar alguno.


INGREDIENTES

- Lomo en un trozo
- 1 tomate
- Queso mozarella ,fresco.
- 50gr de almendras.
- Un buen puñado de perejil.
- Aceite y sal.
- Orégano
- 1/2 vaso de vino blanco


PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso las almendras y perejil y trituramos con unos golpes de turbo. Cuando ya esté todo en las paredes, bajamos con la ayuda de la espátula y repetimos la operación hasta que quede triturado. Reservamos.

- Cortamos en rodajas el tomate y la mozarella.

- Cortamos con un cuchillo afilado el lomo en rodajas sin llegar hasta el final, salpimentamos al gusto y vamos llenando hoja a hoja de la carne con la mezcla de perejil, luego la mozarella y por último el tomate hasta terminar con todos los cortes de la carne.

- Atamos bien con el hilo de cocina para que no se salga el relleno durante la cocción.

- Ponemos la carne en una fuente de horno , la untamos (la carne) con aceite y orégano y la rociamos bien con el vino blanco.

- Con el horno precalentado de antemano, la ponemos unos 45-50 minutos a 180º


Lo de atar se me da un poco mejor ahora :P ... menos mal! jajajaja


Servido de unas patatas al horno o fritas queda un plato realmente rico y que queda bien en cualquier mesa y época del año.


Besazos!!

15.9.14

Mermelada de melocotón


Me resultaría muy complicado tener que elegir una mermelada como favorita porque la verdad es que tengo varias: la de albaricoque, la de fresa, la de ciruela... pero sin duda, la de melocotón es de las que más me apetece y es que me encanta esta fruta.

A mi me gusta dejarlas con trocitos, pero si se quiere más fina solo hay que triturar más la fruta y listo!


¿Veis qué melocotones más bonitos y más frescos tenía? Había que darles buen uso sí o sí jajaja


Vamos con la receta,

INGREDIENTES

- 1kg de melocotones ya pelados y sin hueso
- 350gr de azúcar (hasta la cantidad de fruta se puede echar y cuanta más, más tiempo se conservará)
- El zumo de un limón

PREPARACIÓN

- Ponemos la fruta en el vaso y la trituramos 6 segundos a vel. 6. Si queréis menos trocitos pues unos segundos más.


- Ponemos ahora el zumo de limón y el azúcar. A mi no me gusta ponerle mucho azúcar, pero podéis poner más sin ningún problema.


- Programáis 20 minutos, varoma y vel. 1. Si queremos que quede más espesa, programamos 10 minutos más a los mismos valores. Si aún véis que queda con mucho trocito de fruta podéis triturar unos segundos más a vel. 7 teniendo en cuenta que estará ahora muy caliente y es conveniente dejarla enfriar un poquito.


Y el resultado. La textura no es muy densa porque lleva poco azúcar y porque con unos 25 minutos está perfecta para casa. Eso sí, cuando llenamos los botes (llenar en caliente y dejar boca abajo 24 horas sobre la encimera) o los congelo o los reparto, al llevar poca cantidad de azúcar no la almaceno en la despensa y la guardo directamente en la nevera.


Qué lástima que no os llegue el olor!!


Un besazo y espero que os guste!

12.9.14

Tarta de ciruelas


¿Qué celebramos? Pues que es viernes, que tenemos todo el finde por delante para pasarlo con los nuestros o haciendo cosas que nos gusten, que hace buen tiempo... Lo que queráis! Si pensáis un poco, siempre hay cosas que celebrar y una tarta es la guinda perfecta para que un día bueno lo sea aún más.

Así que comienzo por la foto del trozo para que vayáis cogiendo un plato cada uno y así probéis qué delicia!


Da para muchas raciones, o para menos pero bien grandes! jajaja El molde que he usado es de 26cm pero si tenéis de 22-24cm casi que mejor. Yo desmontable y bajo solo tengo ese tamaño o uno muy pequeño.


Vamos con la receta,

INGREDIENTES
*Masa
- 250gr de harina de repostería (floja, sin levadura)
- 100gr de mantequilla a temperatura ambiente (no calentada en el micro, sino sacada con tiempo de la nevera)
- 100gr de azúcar glass
- 4 yemas de huevo (yo 2 huevos)
- 1 chorrito de vainilla
*Relleno
- 6-7 ciruelas rojas (a poder ser por dentro y por fuera, las mías eran un mix jejeje)
- 150gr de harina de repostería (floja, sin levadura)
- 130gr de azúcar (yo moreno)
- 100gr de mantequilla fría troceada (importante que esté fría)
- 1 chorrito de vainilla

PREPARACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y programamos 15 segundos a vel. 6.


- La retiramos, la ponemos en un film transparente en un rulo y o ponemos en el congelador unos 20 minutos o la dejamos 2 o 3 horas en la nevera. Se puede hacer el día antes y tener este paso adelantado.


- Untamos el molde con mantequilla.


- Si está muy fría la vamos cortando a rebanadas y colocando juntando los trozos hasta cubrirlo, yo lo dejé atemperar un poco en la encimera y con el calor poco más y se me deshace... fui forrando la base y luego las paredes un poquito más gruesas.


- La pinchamos con un tenedor y reservamos en el frigorífico durante 15-20 minutos.


- Precalentamos el horno a 180º y horneamos la base a esa temperatura unos 10 minutos.


- Lavamos las ciruelas, las cortamos por la mitad y le quitamos el hueso, las colocamos boca abajo como véis en la foto.


- En el vaso ponemos los ingredientes del relleno salvo las ciruelas. Importante que la mantequilla esté muy fría porque queremos que se hagan migas y si está del tiempo conseguiremos una especie de pasta que no nos servirá.  Programamos 5 segundos a vel. 6.


- Así nos tiene que quedar.


- Distribuimos las migas bien sobre la tarta y la llevamos al horno unos 20 minutos.


- Así nos quedará.


Ahora que hace calor, la he dejado enfriar por completo antes de servir, pero en invierno con otra fruta de temporada y servida tibia con nata montada o con una base de natillas tiene que ser una delicia.


Todos los bizcochos o tartas que llevan las miguitas me encantan!


¿Veis lo que decía del mix de ciruelas? La de la dcha es roja por dentro y por fuera y la de más a la izda es roja por fuea y amarilla-naranja por dentro. Ni idea del motivo...


¿La empezamos?


Un besazo y disfrutad del finde!
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